デビルズ・フード・ケーキ(悪魔のケーキ)

デビルズ・フード・ケーキ(悪魔のケーキ)
一般的なフワフワの Devil's Food Cake ではなく、ガトーショコラにこよなく近い、濃厚なケーキです☆

材料 (12cm型・4人分 (16cm型・8人分))

バター (あれば無塩)
60g (120g)
市販の板チョコレート
1枚・58g (2枚・116g) 
2個分 (4個分)
30g (60g)
小麦粉
25g (50g)
純ココアパウダー
10g (20g)
小さじ1 (小さじ2)
インスタント珈琲液 (濃い目)
大さじ2=30cc   (大さじ4=60cc)

作り方

1

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バターとチョコレートを一緒にボウルに入れ湯煎で柔らかくし、ポマード状に混ぜる。(完全には溶かさない。)

2

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オーブン余熱(160度)。
卵黄とグラニュー糖を一緒にボウルに入れ、湯銭で写真のようにもったりするまで攪拌する。 

3

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1と2を混ぜあわせる。

4

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小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって3.に加える。最後に珈琲液を加えて生地を柔らかくする。

5

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型にバターを塗り、小麦粉をはたいて生地を入れ、160℃で
30分(12cm型)OR
40分(16cm型)湯銭で焼成する。

6

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焼成後、粗熱が取れたらお好みでデコして下さい。(ココアパウダーとアザラン等☆)生クリームと一緒に食べると美味しいです。

7

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余った卵白は相方「天使のケーキ」に是非☆
レシピID :1458658

8

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相方の「天使のケーキ」(奥)と。

コツ・ポイント

焼成時間はオーブンによって異なるので、竹串をさして確認してください。
「小麦粉」を「純米粉」に替え、含小麦の「ベーキングパウダー」の場合「クリーム・オブ・タータ」か
「重曹」代替で、グルテンフリー(グルテンアレルギーの方も大丈夫)です☆

このレシピの生い立ち

「天使と悪魔」にちなんだケーキを作りたくて。
相方のエンジェル・フード・ケーキ(天使のケーキ)で余る卵黄を有効利用したかったので
卵白(メレンゲ)で膨らまさず、ベーキングパウダーを使うレシピを考えました☆
レシピID : 1458561 公開日 : 11/06/12 更新日 : 11/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/09/03

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チョコの中に卵黄入れちゃいましたが美味しかったです!感謝です。

madokaaa

凄く綺麗に焼けてますね~!初レポ激嬉♥有難うございます!

13/07/04

写真

お友達の誕生日ケーキに。グルテンフリー粉で作ったら型から出せず涙

YuMy84

GF、壊れやすく難しいですよね。でも綺麗で美味しそう♥♡

13/04/05

写真

美味しすぎて2日連続で作ってしまいました!

も~ちゃんlove

2日連続、すごく嬉しい~!綺麗に焼けてる素敵レポ、感謝です!

13/02/13

First tsukurepo mark
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卵黄消費に♪コーヒーの苦味で大人味(^^)簡単美味でした!

すこなつ

綺麗に焼けててデコもカワイイ♥♡素敵なレポとても嬉しいです☆