ふっくら厚焼き卵

ふっくら厚焼き卵

Description

本みりんで甘みをプラス。するとビックリ!ふっくら焼き上がり、上品でやさしい甘さに。時間をおいてもしっとりおいしい♪

材料 (2人分)

3個
サラダ油
大さじ1
彩り野菜(ミニトマト、枝豆など、あれば)
適量
【調味料】
大さじ2
「タカラ本みりん」
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
少々
少々

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、「タカラ本みりん」を使います。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除いて溶きほぐし、【調味料】をすべて加えて混ぜる。

  3. 3

    小さめの器(ボウル)に、サラダ油(分量外)を吸わせたキッチンペーパーを準備しておく。

  4. 4

    卵焼き器を中火で熱して、サラダ油大さじ1を入れ、全体になじませる。

  5. 5

    菜ばしで卵液を落としてジュっと音がするぐらい温まったら、卵液の1/3量を流し入れ、全体に広げる。

  6. 6

    菜ばしで気泡をつぶしながら焼き、ある程度かたまってきたら向こう側から手前へくるくる巻く。

  7. 7

    巻き終わったら卵を向こうに押しやり、<3>のキッチンペーパーで油を塗ってなじませる。

  8. 8

    <5>と同じように卵焼き器の温度を確認して残りの半量の卵液を流し、焼いた卵の下にも流し入れる。

  9. 9

    <6>と同様に焼いて、同じ手順をもう一度繰り返す。

  10. 10

    バットにおいて冷まし、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って盛りつけ、彩り野菜を添える。

コツ・ポイント

甘みに砂糖だけではなく本みりんを加えると、品のよいまろやかな味になります。ほんのりした甘さは、まるで料亭風!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の定番食材を使って、いつもの料理をちょっと格上げ。調味料使いがわかると料理の味もふくらみます。
レシピID : 1459616 公開日 : 11/07/04 更新日 : 11/07/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年5月23日

我が家には、少々甘く感じてしまいました(⌒-⌒; )

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2022年5月3日

今日はちょっと焦げちゃったけど、相変わらず美味しいね~❤️いつもありがとーございます!

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2022年3月16日

久々にリピ♪いつもふっくら焼けて失敗無いので、永久保存版レシピです♪美味しかった❤️

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2022年3月10日

美味しい卵をお裾分けいただいたので、こちらのレシピにいつも通りお世話になりました

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