銀だこ風!?我家のカリトロたこ焼き

銀だこ風!?我家のカリトロたこ焼き

Description

大好きな銀だこ。ウチで作れないかと研究しました。揚げ焼きするのでソースをかけても外はカリッと中はトロッと、おいしいです。

材料 (だいたい50個分)

たこ焼きミックス(小麦粉でも可)
250g
たこ(一口大に切る)
100~150g
キャベツ(みじん切り)
3枚
紅しょうが(みじん切り)
20g
小さじ1
干しえび
10g
たまご
2個
水(分量増やしました)
600cc
適量(けっこうたっぷり)

作り方

1

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たこ以外の材料をボールに入れよくかき混ぜます。

2

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たこ焼き器全体に薄く油をしきます。お玉でたこ焼き器の穴からあふれる程度に生地を入れ、たこを乗せます。

3

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周りの生地が固まりはじめたら、千枚通しで生地を穴の下に巻き込みながら、何度かひっくり返し形を丸く整えます。

4

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周囲にごま油をたっぷり入れます。穴に入っていった油でたこ焼きを揚げるように何回か返します。

5

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表面に焦げ目が付きカリッとしてきたらできあがり。できた順に皿にだします。

6

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お好みでソース・マヨネーズ・かつお節・青のりをふりかけます

コツ・ポイント

ごま油を入れたら全体に油が回るように何回もひっくり返すこと。カリッとなります。
たこ焼きミックスでなく、小麦粉使用の場合は和風だしを少し多めにしてください。
生地は水が多めで、こんなで大丈夫って思う位ですが、丸くしやすく中がトロっとします。

このレシピの生い立ち

旦那の大好きな銀だこ。自宅でも作れないかと研究しました。
レシピID : 1460697 公開日 : 11/06/04 更新日 : 11/11/09

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21/04/18

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今まで食べた自宅たこ焼きで1番美味しかったです!ごま油の力が偉大でした!

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サラダ油で妥協しました。美味しかったですよー。これはリピ!

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21/04/10

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銀だこ食べたーいって作ってみたら面倒な手間無く簡単にできて、カリッと中はフワトロ(^^)リピ決定です。ありがとう♡

オケマル

20/10/11

写真

小麦粉に多めのダシと醤油を入れました^^カリトロありがとうです!

tr★

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Profile mhcp0001 2013年06月08日 23:46
失礼ですがたこ焼き器のサイズはどのくらいなんでしょうか?本当に50個も作れるんですか?