マンゴーとヨーグルトのムースケーキ

スポンジの作り方は、ID:1312019を参照してください。もちろんお好きなスポンジを使ってOK

冷めたスポンジはセルクルで型抜きして、セルクルの底にセットする。

スポンジは余るので別な物に使って下さい♪私はロールケーキ天板で焼いて、ミニロールケーキにしています。これはマンゴーロール

ふやかしておいたゼラチンを液が熱いうちにいれ、予熱で溶かす。とけたら一度漉して氷水等をボウルの底をにつけて冷ます。

Bをあわせて６分立て位にあわ立て、冷めてとろみのついた５とあわせる。Cもあわせてメレンゲを作り、混ぜ合わせる。

６を２のセルクルに流し冷蔵庫で2時間以上固める。スポンジの厚さにより、全量入らない時も。型のギリギリより２ｍｍ位下まで

冷蔵庫で再び一時間以上固めたら、仕上げにお好みで生クリームなどで飾ってもOKです。写真は生クリームとピスタチオです。