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ライ麦入りフランスパン

ライ麦入りフランスパンの画像

Description

ぜひ焼きたてを…んもぉ～手作りならではの贅沢(#^.^#)
ライ麦の素朴な味に感激

材料

強力粉
220g
薄力粉
80g
ライ麦粉
100g
水
260cc
塩
小さじ1.5
ハチミツ
20g
バター
10g
モルトパウダー
1g
ドライイースト
5g

作り方

  1. 1

    HBに材料を全部入れて一次発酵までお任せ(^^)

  2. 2

    写真

    生地がつく場合は軽く打ち粉をしながら等分して(今回は14等分)20分ベンチタイム！

  3. 3

    写真

    楕円に伸ばし手前から巻いていく…閉じ目をしっかり☆
    今回、ナッツやチョコチップ、ハムなども一緒に◎

  4. 4

    写真

    暖かい所で40~45分位二次発酵…
    私はスチーム機能に頼ってます(^^)
    二倍になるまで…

  5. 5

    写真

    オーブンを240度に余熱！
    霧吹きで水をかけてあげてから220度に下げて15~18分色良く焼いたら完成d(^_^o)

コツ・ポイント

ライ麦粉を増やしても美味しいです♪
その場合強力粉と薄力粉を減らしつつ…◎
モルトパウダーは無くても大丈夫ですがいれた方がやっぱり色良く焼けると思いますd(^_^o)

このレシピの生い立ち

美味しいパンが作りたくて…試行錯誤中…(>_<)
ライ麦入れたらどんな感じ⁇
レシピID : 1463157 公開日 : 11/06/07 更新日 : 11/06/07

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ライ麦入りフランスパン
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