シャキシャキ☆生じゃがいもの和風サラダ

シャキシャキ☆生じゃがいもの和風サラダ

Description

ジャガイモを生で食べたことありますか?実はジャガイモは生でも美味しいです。シャキシャキして、まったく別の野菜のようです♪

材料 (2人分)

じゃがいも
小2個
青じそ
8枚
切り昆布
1/8枚
梅干し
1個
合わせ調味料
A:梅酢
大さじ4
A:白だし(16倍濃縮)
大さじ2
トッピング
炒りごま
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    じゃがいもは極細の千切りにし、水にさらしてさっと熱湯に通し、手早く冷水で冷やしてしっかりと水気を切ります。

  2. 2

    青じそは千切りにし、切り昆布は戻してしっかりと水気を切っておきます。梅干しは粗くちぎっておきます。

  3. 3

    ボウルに(1)と(2)とAを入れて全体にさっくり混ぜます。お好みでごまを振って下さい。

コツ・ポイント

男爵よりも、キメの細かいメークィンで作る方がオススメです♪
(1)では、水が白く濁らなくなるまで、さらしてください。
じゃが芋の芽や、緑色になった部分はソラニンが生成されているので、きれいに取って下さい。

このレシピの生い立ち

じゃが芋のサラダを、白だし仕立てで美味しく作りました!
レシピID : 1464694 公開日 : 11/06/09 更新日 : 14/06/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 

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