炊飯器 de 人参ごまケーキ
ふくろうりぼん
作り方
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1
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人参はなますのように、長さは２ｃｍくらいに細く削る。写真の千切り用ピーラー（歯がギザギザになった物）でなますのように削るといい。
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2
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きな粉、薄力粉、ベーキングパウダーを振るっておく。（ザルで良い）。
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3
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バターを柔らかくして錬る。（器に入れ炊飯器の保温状態で数分、すこし解けてきたら良い）。そこに砂糖を２～３回に分け混ぜる。といた卵も２～３回に分け混ぜる。
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4
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すりごま、人参も加え混ぜる。２，の粉の１／４も混ぜる。そこに豆乳大さじ２を入れ混ぜる。残りの粉も入れ混ぜる。生地はモッタリした感じ、あまり柔らかいと膨らまない。
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5
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４，の生地を炊飯器のかまに入れる。飾りに黒ゴマをパラパラ振る（分量外）。（油を塗らなくても大丈夫）。スイッチオン。
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6
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ピーピーと音がすれば出来上がり。そのまま１０分おく。私の場合１回の炊飯（米をといですぐ炊くモードで約４０分）でＯＫ。（※竹ぐしを刺してドロッとした粉がついてきたらもう一度スイッチオン、途中で竹ぐし確認、良ければ終了）
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8
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9
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コツ・ポイント
人参はすり下ろしたものでなく、削った物のほうがいいと思う。砂糖はきび砂糖を使用のため（黒ごまも入れているし）色が黒っぽい。一手間かけて卵白を泡立てるともう少し膨らみます。
このレシピの生い立ち
以前は型に入れ、オーブンで焼いていました。そのレシピを紛失、思い出しながら炊飯器で復活させた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふくろうりぼん
