ぬれ甘納豆風そら豆

ぬれ甘納豆風そら豆

Description

ツヤツヤピカピカのそら豆の煮豆

材料

そら豆
サヤから出して 200g
砂糖
100g
50cc
少々

作り方

1

そら豆はサヤから出し皮から取り出しやすいように切れ目を入れ少し柔らかめに茹でザルにあげる。

2

触れるくらいの熱さになったら、皮から豆を崩さないように丁寧にだす。

3

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鍋に砂糖と水を入れ火にかける。砂糖が溶け沸騰したら、そら豆を入れ弱火で再沸騰するまで2~3分煮る。蓋はしない。

4

火を止め蓋をし冷ましながら味を煮含ませる。

5

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冷めたら、コップの上に茶漉しを置き豆と煮汁に分ける。

6

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煮汁を2分ほど煮詰める

7

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豆を入れ、弱火で2分煮て火を止める寸前で塩を加え火をとめ、荒熱を取る。

8

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器に入れ替え、ラップでピッタリと(空気が入らないように)覆い冷ます。

9

面倒でなければ5~7をもう一度繰り返す。

コツ・ポイント

コツは、そら豆を下茹でする時の堅さ。おつまみ用より少し柔らか目。柔らかすぎると形が崩れますが、それはそれで美味しい。

このレシピの生い立ち

そら豆を形を残したまま砂糖で煮ました。
レシピID : 1466642 公開日 : 11/06/10 更新日 : 11/06/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/05/14

First tsukurepo mark
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きび砂糖で色が悪いですが、幸せなおやつになりました♪有難う♡^^

Mandy

そら豆の季節に幸せなおやつを作ってくださってありがとう♪感謝