半熟でねっ☆絹さやとひき肉の卵とじ

絹さやは筋を取り、生姜は千切り、新玉葱とえのきだけは食べやすい大きさに切る。卵は溶きほぐしておく。

フライパンを強火にかけ、サラダ油適量で生姜と挽き肉を炒める。玉葱とえのきも加える。

玉葱がしんなりしたら、絹さやも加えざっと炒める。砂糖を入れひとまぜしたら、めんつゆと水を加え、蓋をして中火で２分蒸煮。