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なすは薄切りにし、軽く焼いておく。大葉は千切りにし、水にさらし、水気を切っておく。
Aの材料を混ぜ合わせ、器に入れる。うどんを茹でて、流水でさらして冷ます。
うどんを器に盛り、なすと大葉を沿えれば出来上がり。