大根のそぼろ煮

大根は1.5cm幅の半円型に切り、お米のとぎ汁でしっかりしたゆでして灰汁を抜きます。

したゆでした大根を、だし汁２カップ・酒・しょう油を入れて火にかける。

煮立ったら、鳥の挽肉を全部入れる。火が通ったらみりんを入れて。味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。