ミラノ・カツレツ

豚ロース肉の両面に、塩・胡椒をふる。

１をちぎれる？と思うほど包丁の柄で叩きます。（もちろん、肉たたきがある方は、それでどうぞ）

パン粉とパルメザンリーズを混ぜでおきます。

フライパンにオリーブ油を入れて中火にします。

香りがたったら、中火のまま４のお肉を入れ両面とも、キツネ色になるまで焼きます。

最後に強火にして、両面をそれぞれ、美味しい色（自分の気分で）まで焼いて、完成。