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絹豆腐をキッチンペーパーで包み、絞って水切りします。
エビの殻をむき、背ワタを取り、塩少々をして軽くモミモミ→軽く洗い流します。
2を粗みじんに切り、半量は包丁でまな板にこすりつけるようにペースト状にしておきます。
★を全部混ぜます。
ピーマンのヘタとタネを切り取り、4を中に詰めます。(空気を抜きながら、蒸し上がるとカサが増すので少し控えめに!)
5を器にのせ、中火で8~10分蒸し、1cmくらいの輪切りにします。
めんつゆを天つゆ用くらいに薄めて温め、水溶き片栗粉でトロミをつけ、6にかけて頂きます。
ピーマンに詰めずに、そのまま器に入れて蒸しても美味しいです。
ほわほわに作ってくれてホントにありがと☆すっごく嬉しいです!