ゴーヤチャンプル(味噌味)
作り方
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ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを丁寧に取り除き、2~3㎜厚に切り、ザルに入れて塩を揉み込んでおく。
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豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉(大匙1くらい)をまぶしておく。
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たれの調味料を合わせおく。
卵は溶きほぐしておく。
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5
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フライパンにごま油(小匙1)を熱し、木綿豆腐を手でちぎりながら入れて焼き、焼き色がついたら一度取り出す。
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6
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同じフライパンにごま油(小匙1)を熱し、豚肉を炒め色が変わったら人参とゴーヤを加えてさらに炒める。
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7
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ゴーヤがしんなりしてきたら木綿豆腐を戻す。そして、たれを入れて全体に絡める。
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最後に溶き卵を流し入れて、半熟状に固まったら火を止めて完成です。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が苦手な方は、ゴーヤを切った後さっと熱湯で茹でてから調理するとマシですよ♪
このレシピの生い立ち
うちのいつものゴーヤチャンプル~♪
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