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1)玉ねぎは薄くスライスし水切りに漬けておく。
2)マイタケは適当な大きさに切り、茹でて冷ましてく。
3)ボウルに生姜、ゴマ油、メープルシロップ、塩、醤油、ねぎのみじん切りを入れよく混ぜる。
4)玉ねぎの水を搾り、マイタケとボウルに加えよく和える。
5)お皿に盛り、白ゴマをかける。