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フライパンにオイル・にんにくを入れ、ごく弱火でじっくり香りをつけ、薄ら色付いたら鷹の爪・アンチョビを入れペースト状に。
＋ケッパー（みじん切り）・黒オリーブ（輪切り）白ワインを入れてアルコールをとばし、トマトホールを手で潰しながら入れる。
１０～１５分ほど煮詰めてから塩加減を調え、
パスタとあえて一分。パセリのみじん切りを入れ出来上がり。（＾－＾）
Arsinda
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