シンガポールのフィッシュカレー

下ごしらえをします。
ニンニク：すりおろす
玉ねぎ：薄切り
オクラ：端を切り落とし、斜め方向で2つに切る。
なす：縦6つ割り
トマト：4つ切り
青唐辛子：5ミリ厚さの輪切り
魚：丸ごとの魚の場合は、頭と内臓、ひれ等を取り除く。

フライパンに油をしき、ニンニクを炒めます。

玉ねぎを軽く炒めた後、カレーパウダー、チリパウダーを入れて炒めます。

さらに水を2-3カップほど加えます。
沸騰したらトマト、青唐辛子、なす、オクラ、塩を入れます。

魚を入れ、すべて火が通るまで煮込みます。