パネトーネマザーで作る★おから入りコーンパン

おからは生のまま使います。わたしは生協のパックのを使っています。コーンは中缶。
無塩バターとコーン以外をすべてニーダに入れてこねる。

７割こねたらバターを入れる。
まとまったらコーンを入れてこねる。

一次発酵・・・４０分～５０分ぐらい。

丸め直して８個はセンメル型を押しライ麦をふって天板にのせる。
残りの８個は丸め直して天板にのせる。

霧を吹いてオーブンの中で２次発酵。
３５～５０分ぐらい。

ライ麦がかかっていない８個にキッチンバサミで十文字に切り込みを入れ、まん中に仕上げ用コーンをのせ、マヨネーズをのせ、粉チーズをふりかける。