おから入り食事パン

下準備：
おからはフライパンでさらさらになるまで空炒りしておく。
（少しくらい水分が残っていてもかまわない。その際はぬるま湯の分量に注意）残りは冷凍しておける。冷蔵庫でも２・３日は大丈夫。

生イースト使用の場合は、ぬるま湯の一部で溶いておく。
粉・おから・スキムミルク・砂糖・塩とイーストをぬるま湯で捏ねていく。この際、おからの水分量によって吸水が変わってくるので様子を見ながら入れる。

まとまってきて、手につきにくくなってきたらやわらかくしておいたバターを入れてさらに捏ねる。おからが入ってるので、グルテン膜は出来にくいので滑らかになるまで捏ねる。
１次発酵、３５度４０～５０分。

１８０度に予熱しておいたオーブンに入れて、約１０～１３分焼く。（このとき、焼き目をつけたくない場合は予熱２００度１５０度に下げて１０分焼く）