ニンジンの冷製スープ♪
sally523
作り方
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1
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ニンジンを細かく切って、耐熱容器に入れ、レンジで４分くらいチン。
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2
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玉ねぎも細かく切る。
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3
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お鍋で、切った玉ねぎを少量の油で炒める。塩コショウで味を付けて、しんなりしたぐらいで、①のニンジンも入れて一緒に炒める。
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4
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玉ねぎとニンジンに焦げが付かない程度のところで、水とコンソメを入れて中火で約10分煮込む。具材を十分に柔らかく。
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5
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５分ほど冷ました④をミキサーで、牛乳と生クリーム(生クリームが無ければ牛乳310ml)を入れて混ぜる。
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6
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ここで味見をして塩コショウで味を好みに合わせてもOK☆薄味の方が冷やした時にサッパリします☆
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7
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ボールに移してラップをかけて3〜4時間冷して♪完成♪
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コツ・ポイント
ポイントは玉ねぎとニンジンを焦がさないことです！！これだけなので誰でも♪
温かいスープを飲みたい時には⑥の次にお鍋で温めて、バターを10g入れて風味付けをしてもコクがでて美味しいです。
温かいスープを飲みたい時には⑥の次にお鍋で温めて、バターを10g入れて風味付けをしてもコクがでて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母の作ってくれてたスープを自分なりにアレンジしてみました。
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