びわのコンポート

びわは半分にぐるりと(アボカドのように)包丁を入れる。外皮を剥き、種を取り、種周りの薄皮をスプーンなどでキレイに取る。

びわを剥き、その都度レモン汁に絡めて色止めをする。

色止めしたびわにひたひたの水、白ワイン、砂糖、色止めに使ったレモン汁をいれて中火にかける。

アクを取り終わった所。全工程で15分程度、火にかける。

出来上がったコンポートは、ゼリーID1473506やヨーグルトなどのトッピングに。

シロップはキレイな琥珀色。100～150cc位出来ます。ゼリーに使ったり、炭酸水でわって飲んだりして下さい。