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なすを3,4センチ幅に切り大きさにより半分~4等分に切る。皮目に斜めに切れ目を入れる。(味がしみこみやすく
5分ほど水に漬けあく抜きをする。
その間に大根をおろしておきます。
キッチンペーパーでなすの水気をふき取り最初皮目を下にして油で揚げます。
いい色になったら上げておきます。
鍋に水とめんつゆを入れ沸騰させます。
火を止めたつゆの中に揚げたなすを入れます。半日くらい放置しておくと味がしみます。夏場は冷蔵庫で冷やすのも美味しいです。
お好みで軽く水気を切った大根おろし、鰹節、おろし生姜などを乗せてください。また、小ネギも合いますね。
たくさんのナス美味しそう☆めんつゆ楽ですよね♪レポ感謝です!