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ニンジン、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。ジャガイモを2センチ角に切る。キュウリを薄切り扇型に切る
ハムを1センチ四方に切る。カレールーを細かく切る。ジャガイモをゆでる。キュウリに塩を振る。
ひき肉を油で炒める。そこへニンジン玉ねぎ、ピーマンを入れ炒める。水、トマトジュース、コンソメを入れ煮る。
ケチャップ、ソース、ローリエを入れ20~30分煮る。ローリエをとりだしカレールーを入れる。塩コショウで味を整える
茹であがったジャガイモをざるにあげボールに移しつぶす。マヨネーズ、お酢、塩コショウを入れ混ぜる
キュウリを絞り、ハムもジャガイモの中へ。砂糖を加え出来上がり。