豚肉と茄子の黒酢オイスター炒め

豚はひと口大に切る。茄子は縦半分に切り４～５㎜幅に斜めスライスし、水にさらしアクを抜く。

●印は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豚肉を炒める。
次に水気を切った茄子を加え、しんなりするまで更に炒める。