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牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎはくし形に切り、ピーマンは種とへたを取ってひと口大に、しょうがは薄切りにする。
フライパンにサラダ油を熱して、しょうが、牛肉をさっと炒めて、玉ねぎ、ピーマンも加えて火が通るまで炒める。
(2)にAを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。