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メキシコ風野菜のロースト

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Description

野菜を切ってタコスシーズニングであえて、オーブンで焼くだけ。簡単だけど、野菜とメキシコの香りたっぷりです♪

材料 （２～３人分）

スイートポテト（さつまいもでも）
1個（500～600g）
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
小１個
マッシュルーム
1パック
オリーブオイル
大さじ２
タコスシーズニングミックス
大さじ３
塩・こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    オーブンのトレイは使うので出しておく。
    オーブンを425℉（摂氏210℃）に温めます。

  2. 2

    スイートポテトを1.5㎝ほどの厚さのいちょう切りにする。ズッキーニは縦半分に切って、やはり1.5㎝くらいに切る。

  3. 3

    玉ねぎはざく切り、マッシュルームは半分に切る。

  4. 4

    写真

    クッキングペーパーをしいたオーブントレイに、２，３の野菜をおき、オリーブオイルとタコスミックスをかけて手でよく絡めます。

  5. 5

    ４に塩こしょうし、オーブンで30分焼きます。
    途中15分ほどで野菜をかき混ぜます。
    様子を見て野菜がやわらかければ完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スィートポテトをいただいて、食べ方にのっていたのを参考にしました。
レシピID : 1479850 公開日 : 11/06/25 更新日 : 11/07/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2013年6月11日
写真
でかみなﾏﾏ
ズッキーニなしですがほくほくでうまー！！

エリンギかな？他の野菜でも美味しいですよね。つくれぽ感謝♪

2013年1月5日
写真
ルロワ・モワ
ほんとにこれだけでちょい辛メキシカン味つまみ♪超簡単で嬉しい！

フランスからのつくれぽ！milketmoiさんありがとう！！

2012年12月13日
写真
pali
ヤム芋メインで♪美味～！メキシコの香り大好きです♡ご馳走さま★

米国にお住まいなのですね！メキシコ風くせになりますよね♪

2012年11月20日
写真
かぼちゃとナツメグ
簡単なのにとても深い味。野菜が甘くて美味しかったです。

シーズニングもけっこう使えて美味しいですよね！レポ感謝です♪

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( )
bonnet
メキシコ風野菜のロースト
by bonnet