チキンのトマト煮・ラタトゥイユ風？

玉ネギはスライスし、ナスとピーマンは一口大に切る。鶏肉はモモ肉の場合、大きめに切り分けて･･･

温めたフライパンにオリーブオイルを引き、玉ネギを透き通るまで炒め、鶏肉を入れて焦げ目がつくまで焼く。

ナス、ピーマン、トマトを入れ少しいためた後、水と固形コンソメ、ローレルを入れて中火で１５分ほど煮込む。