なすとパプリカの味噌炒め

なすとパプリカの味噌炒め

Description

彩のきれいな、こくのある炒め物でご飯が進みます。お弁当のおかずにも。

材料 (4人分)

なす
2本
パプリカ(赤、黄)
各1個
サラダ油(ごま油でもよい)
大さじ3
大さじ1
砂糖
大さじ2
大さじ1
適宜

作り方

1

なすは乱切りにして水にさらし、水気をふきとる。パプリカも大きさを合わせて乱切りにし、水気をとる。

2

中華なべにサラダ油を熱し、[1]を入れ、強火で手早く炒める。

3

火が通ったら砂糖・みりん・味噌を加えてよく混ぜ、仕上げにすりごまをふる。

4

写真

なす、黄色パプリカ、いんげんで。

5

写真

グリーンのピーマンを加えて。

コツ・ポイント

炒めてから酒(分量外)を全体にふりかけ、蓋をして蒸し焼きにすると、早く火が通ります。好みで豆板醤を加えれば、ピリ辛に。緑のピーマンがあればぜひ加えてください。味が物足りなければ、めんつゆや醤油を少し加えてみてくださいね。

このレシピの生い立ち

なすとピーマンの味噌炒めはよく作るのですが、パプリカでもやってみたらとても彩りのいいおかずになりました。
レシピID : 148069 公開日 : 04/06/12 更新日 : 12/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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お弁当に・・子供も大好きな甘い味付けです。ご飯にあいます

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常備菜にします。とても簡単に出来ます。美味しいです。

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お弁当に・・ご飯とよく合いそう!

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シンプルだけどコクがあって美味しい!リピしたいです♪

ねばねば星人

ぜひまた作ってくださいね(^.^)つくれぽありがとう✿

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こももんが 2007年06月08日 08:53
おぶうさまさん、おはようございます^^。
昨日の夕飯にこちらのレシピを作らせていただきました。コクがあって、とってもおいしかったです❤パプリカがなくて、いろどりがイマイチになってしまいましたが、ピーマンだけでもgoodでした♪主人がなす大好きなので、また作らせていただきます。ご馳走様でした。
おぶうさま 2007年06月08日 09:36
こもちゃん、おはよう~♫♬

なすやピーマンは、油とお味噌によく合いますよね。
わたしもパプリカでなく(高いもんね)、普通のなすでよくこれを作ります。
さめてもおいしいので、お弁当にもいいと思いますよ。

つくれぽとうれしいコメント、どうもありがとう(*^ー^)ノ♪
おぶうさま 2007年06月08日 17:50
こもちゃん、ごめん。
ぼけたことを書いてしまいました。
普通のなす、ではなくて、普通のピーマン、ですよね。
お詫びして訂正~(^_^;)