超簡単 レンズ豆 トマト煮 ♪
Description
切って、鍋に放り込んで、煮て、完成!☆
野菜たっぷり&レンズ豆でヘルシー(゜-゜)
玄米ご飯や白米とも相性good♪
野菜たっぷり&レンズ豆でヘルシー(゜-゜)
玄米ご飯や白米とも相性good♪
材料
(大鍋半量分くらい)
●赤レンズ豆
130g
2本(230gくらい)
3本(230gくらい)
2個(ピーマン5個)
中玉3個(大玉2個)
●にんにく
1個分
1缶(400g)
●オリーブオイル
大さじ2
●塩
適量
作り方
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1
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① レンズ豆を洗っておく。にんじん、ズッキーニ、パプリカを1~1.5㎝角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切り。
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2
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② 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
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3
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玉ねぎも加えて、しんなりするまで炒める。塩も2つまみくらい加える。
焦がさないよう注意。
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4
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玉ねぎがしんなりしたら、野菜を全部入れて、軽く混ぜ合わせるる。
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5
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ホールトマトを全て鍋へ(トマトは大きかったら粗めにカット)。
水を全体が浸るくらい加える。
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6
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最後にレンズ豆も加える。
※この時混ぜない!レンズ豆をただ表面の水分に浸してあげるだけ!!!
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8
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レンズ豆が柔らかくなって、水分も減ってきたら、好みの量の塩を加え、強火で鍋の底が焦げ付かないように混ぜる。
完成♪
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コツ・ポイント
野菜は好みの野菜を代用してもOKです!
レンズ豆は水に戻す必要もなく、ホクホク感がある赤がおすすめ(';')
カレーやシチューみたくご飯と一緒に食べると美味しいです♪
水を加えて味付けを整えレンジでチンすれば、スープにもなります☆
レンズ豆は水に戻す必要もなく、ホクホク感がある赤がおすすめ(';')
カレーやシチューみたくご飯と一緒に食べると美味しいです♪
水を加えて味付けを整えレンジでチンすれば、スープにもなります☆
このレシピの生い立ち
大好きなレンズ豆をご飯にも合うヘルシーおかずに料理したくて発明(゜.゜)