手羽先の焼き梅酢漬け

梅干しは、種を出し、ペーストにする。ペーストにした梅干しに、残りの漬け汁の材料を合わせて漬け汁をつくる。

きゅうりは、6等分して、たたききゅうりにする。にんじんは、千切りにする。

手羽先は、油を引かずに中火で5分焼く。さらに裏返して5分焼く。（このとき、出た脂はクッキングペーパー等で拭き取る。）

漬け汁に、手羽先、きゅうり、にんじんを30分漬けたら、できあがり。