カリふわピザ生地

ボールへ強力粉、薄力粉、塩を入れ交ぜます。
その上にドライイースト、近くに砂糖を乗せます。

ドライイーストに向って、ぬるま湯を投入します。
そして全体を混ぜ込みます。

混ざったらテーブルの上などちょっと広いスペースで捏ねます。
パンのようにがんばって捏ねる必要はありません。

ボールに戻しラップをして常温で発酵させます。生地が2倍くらいに膨らむまで1時間くらい置きます(季節によって時間は調整)

膨らんだ生地を軽くガス抜きをして、二つに分けます。100gずつの生地になります。ひとつで25cmのピザになります。

☆ボールで寝かせるときには打ち粉をしましょう。
伸ばすときもケチらずしっかり打ち粉をすると扱い易いですよ。