林檎のコンポート

☆を鍋に入れ沸騰させ砂糖を溶かしておく。林檎は皮を剥いて4等分に切り、芯を取る。

鍋に林檎を入れ、オーブンペーパーで落し蓋をして、再沸騰したら弱火に落として30～40分煮る。灰汁は適宜すくう。

お好みでバニラオイルを振ってそのまま冷まし、完全に冷めたら冷蔵庫で保存。4、5日ぐらいで使い切るように。