♠鶏の悪魔風

鶏肉は筋切りして♠印をもみ込み、保存袋に入れて冷蔵庫で1日以上休ませる。

フライパンに水分を拭き取った鶏肉を皮を下にして入れ、お皿と重石をのせ中火で焼く。

途中ひっくり返し、重石をのせて焼く。最後に皮を下にして火を強め、カリッと焼き上げる。