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あっさり！　あさり柳川

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Description

あさり　ごぼう　柳川　卵　紅生姜　アサリとごぼうの佃煮

材料 （ご飯２合分）

冷凍むきあさり(缶詰でもＯＫ）
２００ｇ
ごぼう
１００ｇ
醤油
４０ｃｃ
☆みりん
４０ｃｃ
☆料理酒
４０ｃｃ
☆上白糖
中さじ２杯
☆水
８０ｃｃ
★卵
M玉２個
★水
大さじ１杯
★塩
少々
青み（きゅうり、絹さや、貝割れなど・・・）
適量

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。
    ★印を合わせ、薄焼き卵を焼いておく。

  2. 2

    鍋に☆印とあさりを入れ、沸いてアクが出てきたら取りのぞく。

  3. 3

    醤油、水気をきったごぼうを加え、フツフツと沸いた状態で５～７分程煮込む。

  4. 4

    落し蓋をして冷ましておく。
    冷めたらザルにあけ、汁気を切っておく。

  5. 5

    米をとぎ、アサリの煮汁分くらいの水を減らして炊く。

  6. 6

    ご飯が炊き上がったらすぐに煮汁を加え、蒸らす。

  7. 7

    ご飯を桶、または大きな器にうつし、チラシ寿司の要領で、あさりごぼう、錦糸卵、青み、紅生姜などを散らしてできあがり！

コツ・ポイント

ごぼうのささがきは、ピーラーを使うと簡単にできますよ～（＾＾）
煮汁の量は、酢飯を作る時の寿司酢のイメージで。

このレシピの生い立ち

専門の時、夜間授業がある先生方のために用意された夕食でした！　生徒は食べさせてもらえないので、食べた事はなく、チラッと見えただけなんですが・・・　美味しそうだった！！
ちょうど、冷蔵庫に半端なごぼうがあったので思い出したやってみた！！
レシピID : 1488763 公開日 : 11/07/05 更新日 : 11/07/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年10月30日
初れぽ
写真
クックHCKJ91☆
何度もリピしています。相変わらず美味しすぎです♪

めちゃ嬉しいコメントありがとうございます(*≧∀≦*)

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まるエモン
あっさり！　あさり柳川
by まるエモン