きのこの梅ゆず胡椒和え

しめじ類は石突きをとってバラバラに。エリンギは縦に割いて食べやすい長さに。

耐熱容器にきのこを入れて、酒を振りかけ、ラップをして2分チン。

きのこがクッタリしたら、出た水分を半量捨てて、種を取った梅干しとゆず胡椒に和えてできあがり。