すももジュース

1. 1

   

   すももをていねいに洗う。

2. 2

   水と上白糖を鍋に入れ、沸騰させないよう注意しながら弱火でゆっくり煮溶かしておく。

3. 3

   ２が50℃くらいになったところで、１のすももを加え、沸騰させないよう中火で３～５分温める。

4. 4

   火を止めて２～３時間置いておく（冷めるときにエキスが抽出されます）。

5. 5

   ４を再び中火にかけ、85℃くらいまで温め、中火で５分ほど加熱。

6. 6

   すももの実を崩さないよう鍋から取り出し、粗熱をとって瓶へ。

7. 7

   

   お好みの濃さに割ってお召し上がりください。

8. 8

   

   ソーダ割りもおすすめです。

9. 9

   

   ６で取り出した果実はジャム（レシピID:1495187）に使います。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち