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じゃがいもとかぼちゃの塩煮/ジャーマン風

じゃがいもとかぼちゃの塩煮/ジャーマン風の画像

Description

じゃがいもとかぼちゃのほっくり野菜に、ベーコンとにんにくの風味が合わさった、ちょっと変わった塩煮です。

材料

じゃがいも (新じゃがの小玉)
小8個
かぼちゃ
1/4個
ベーコン
2～3切れ
にんにく
1/2片
昆布だしの素
1袋 (5g)
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
水
100cc
塩
適量

作り方

  1. 1

    新じゃがは洗って皮をむき、水に放しておきます。かぼちゃは一口大に切ります。

  2. 2

    1.をシリコンスチーマーか深皿に入れ、軽く塩を振ってからフタをして、レンジでチンします(700wで5分くらい)

  3. 3

    ベーコンとにんにくを小さく刻んで、フライパンで炒めます。

  4. 4

    脂が溶けて焦げ目がついてきたら、2.を入れて軽く炒めます。 さらに調味料を入れて、落としフタをして強火で煮ます。

  5. 5

    煮え立ってきたら弱火に落とし、時々ゆすって煮転がしながらコトコト煮ます。汁がやや残るくらいまでになったら完成です!!

コツ・ポイント

お醤油を使わないので、やや薄味ながらホッコリと煮上がります。 昆布だしが無い場合は、「昆布茶の素」を使うと同じように出来ますよ(^ ^)
ベーコンにんにくの代わりに、ノンオイルタイプのシーチキンを使っても美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

小さな新じゃがが手に入ったときには、丸ごとよく洗って作る塩煮です。 今回はベーコンにんにくと昆布だしの旨味で煮込んでみました。 まるで和風ジャーマンポテト? (^ ^;)
レシピID : 1496236 公開日 : 11/07/14 更新日 : 11/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年5月25日
写真
あいぼんｗ
茅乃舎だし1袋使用でしたがうまいことできました。美味しかったです

当家もあごダシ多用してます。ほっくり仕上がりで美味しそう!!

2011年7月15日
初れぽ
写真
そうみん
かぼちゃがちょっと煮崩れしちゃいましたが、味が染みて美味！

レポ感謝です!しっかり味がついものも美味しいですよね(^ ^

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剣コノヱ
じゃがいもとかぼちゃの塩煮/ジャーマン風
by 剣コノヱ