簡単！！絶品！！青梗菜の挽肉あんかけ！
真っ黒かんかん
作り方
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1
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生姜をみじん切りにします。
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3
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生姜の香りがしてきたら、挽肉を入れ色が変わるまで炒めます。
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4
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火が通ったら、酒→みりん→醤油→豆板醤の順番で加え、炒めます。
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5
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調味料が全体に絡んだら、水を入れ沸騰させます。
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6
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沸騰したら、鶏がらスープの素を入れます。とろみをつける前に、塩コショウで味を整えてください。
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8
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青梗菜を茹でます。
沢山のお湯に、塩とサラダ油を少々入れます。そうすることで青梗菜の色が鮮やかになります。
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9
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青梗菜は茎の下を切り、１枚1枚バラバラにしておきます。
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10
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茹でる時のコツは・・・茎からお湯に入れ、ゆっくり５秒数えます。それから全体をさっとお湯にくぐらせます。
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11
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お皿に盛りつけ、アツアツの挽肉あんをかけて完成！！
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コツ・ポイント
青梗菜は本当にさっと湯がく感じで大丈夫です。
足りないかな？位がシャキシャキしてと～っても美味しいですよ☆
足りないかな？位がシャキシャキしてと～っても美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
金スマのひとり農業でヘルムートさんが作っていたので、オリジナルで作ってみました。
色合いも綺麗で、本当においしいです。
色合いも綺麗で、本当においしいです。
真っ黒かんかん
