トマト缶とひよこ豆のミネストローネ

ひよこ豆とトマト缶を用意する。
ホールトマトは、容器にあけて、手でつぶしておく。

ひよこ豆は、パックの中の水をすてて、ざるにとって、軽く洗っておく。

玉ネギと人参を、グレープシーズオイル(又はサラダ油）で炒めてから、鍋にいれ水をひたし、ブイヨンとローレルを入れて煮る。

ひよこ豆とトマト缶、白ワインを入れて、さらに１０分程煮込む。ワインのアルコールは飛ばしてください。

白ワインは、辛口のものがいいです。白ワインの効果で、素材の缶詰臭さが抜けますよ。

出来上がり前に、緑のいろどりに、うまい菜を刻んでいれた（なくてもよい）。

ひよこ豆の煮汁の色と、トマトの赤色で、きれいなオレンジ色になります。

赤ワインを入れるとトマトの色がくすんでしまうので、必ず白ワインを使ってください。