サク旨！簡単！海老と青じそのチーズ春巻き
Description
春巻きのサクサクの中から、プリプリの海老に青じそ、レモンの皮の香りがふわっと来て、粉チーズの旨みがたまらなく美味しい♪
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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むき海老の背わたをつまようじで取ってさっと水で洗って、塩をふたつまみぐらい入れて揉んで、２、３回水を変えて洗う。
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2
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水を綺麗に拭き取らないままで、海老をまな板に置いて、包丁の横の部分でつぶしていく。キッチンペーパーで水気を拭く。
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3
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青じそを縦半分に切って、茎の部分はみじん切りにして、具にする。レモンの皮をすっておく。薄力粉と水を合わせてノリを作る。
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4
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ボウルにむき海老、青じその茎の部分、白ねぎのみじん切り、レモンの皮、塩、だし醤油、料理酒、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
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5
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まな板の上に春巻きを置いて、青じそ半分に切ったものを２枚乗せて、（４）の具、粉チーズ、青じそ半分に切ったものを１枚乗せる
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6
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春巻きを巻く要領で巻いて、最後にノリを付けて止める。１７０度に温めた油で両面返しながら、きつね色になるまで揚げたら完成♪
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コツ・ポイント
味は付けてるので、そのままで召し上がって頂けますが、お好みでレモンを絞っても。
海老を包丁でつぶす時は、穴のあいた包丁が滑らずいいかも‥。
海老を包丁でつぶす時は、穴のあいた包丁が滑らずいいかも‥。
このレシピの生い立ち
７年前、久しぶりの外食で食べた、海老と青じその春巻きがシンプルなんだけどすごく美味しかったので。
ネギやごま油、塩、酒、ほんのちょっとの片栗粉などの下味を海老にしてると思う。
ちょっと粉チーズでアレンジしてみた。
ネギやごま油、塩、酒、ほんのちょっとの片栗粉などの下味を海老にしてると思う。
ちょっと粉チーズでアレンジしてみた。
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