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簡単☆パリパリ羽根つき餃子(神戸風)

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Description

パリっパリの羽根つき餃子が簡単に作れるレシピ。
タレは神戸風の味噌ダレでどうぞ!!
一度食べたら絶対ハマるよ!!

材料 （60個分）

餃子の皮
60枚
■ 【タネ】
豚挽肉
400g
キャベツ
400g
ニラ
1束
ショウガ
10cm(チューブ)
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
味の素
小さじ1
味覇(ウェイパー)
小さじ1
塩コショウ
少々
紫蘇
お好みでどうぞ
■ 【羽根】
薄力粉
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
水
100cc
■ 【味噌ダレ】
合わせ味噌
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
豆板醤
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツ400gをレンジで3分間チンした後微塵切りにし、水分を絞る。
    ニラは生のまま微塵切りに。

  2. 2

    写真

    豚挽肉、キャベツ、ニラ、調味料を全てボウルに入れよく混ぜる。

  3. 3

    写真

    タネを包む。
    ※スプーンよりナイフの方が包みやすいですよ！

  4. 4

    写真

    (食べきれない分は冷凍保存可)

  5. 5

    写真

    フライパンに油を敷き餃子を並べる。
    少し焼き目が付いたら粉を溶いた水を加え中火の強火で8〜10分位蓋をして蒸し焼きに。

  6. 6

    写真

    焼いている間に調味料を合わせて味噌ダレを作る。

  7. 7

    写真

    フライパンの蓋をとって水分を飛ばす。
    羽根の端がパリパリっとなったら完成!!

コツ・ポイント

片栗粉だけでも△。薄力粉だけでも△。
両方のいいとこ取りで何度作っても失敗ナシの黄金比に辿り着きました。
神戸流の味噌ダレもクセになる味でオススメです♪

このレシピの生い立ち

自分で美味しい羽根つき餃子が作りたくて、粉の分量を研究しました。
餃子が大好きな主人はごはんお茶碗3杯食べてます o(≧▽≦)o
レシピID : 1500226 公開日 : 11/07/19 更新日 : 11/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年5月7日
写真
Yokchina
豆板醤入り味噌ダレ美味しかったです！

素敵なつくれぽありがとうございます！また作って下さいね♡

2014年1月18日
写真
海ぽん２４３０
パリパリの羽根がとても美味しかったです！味噌だれも大好評でした☆

美味しそうなつくれぽ感謝♪また作ってあげて下さいね(^_-)

2012年10月8日
写真
makibom592
味噌だれも美味しいけど羽のパリパリ感に感動！気に入りまた作ります

パリパリ感が伝わってきます！嬉しいつくれぽ39(^^)

2012年6月13日
初れぽ
写真
catherinee
初めて羽がきれいにできました神戸人なので味噌だれ大好きです

見るからに美味しそうな出来ばえ☆つくれぽThanks(^^)

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( )
nyaoty
簡単☆パリパリ羽根つき餃子(神戸風)
by nyaoty