アーモンドクリームのパイ
作り方
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1
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アーモンドパウダーと薄力粉は、さっと混ぜ、ふるっておく。
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2
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室温に戻したバターを、泡だて器でなめらからになるまで混ぜる。
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3
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粉砂糖を加え、砂糖の白いところがなくなるまで、しっかり混ぜる。
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4
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卵をよく溶き、1/3量を少しずつ入れ、混ぜる。
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5
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卵とバターがなじんだら、ふるっておいた粉類の1/3を加え、混ぜる。
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6
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残りの卵を少しずつ加え、黄色いところがなくなるまで、混ぜる。
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7
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残りの粉類を加え、練らないように、白っぽいところがなくなるまで混ぜる。
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8
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レモン汁を加え、混ぜる。
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9
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パイ皿にバターを塗り、冷蔵庫に入れ、冷やしておく。
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10
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パイシートを解凍し、パイ皿の大きさに麺棒で2枚とも伸ばす。
1枚は冷蔵庫に入れておく。
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11
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冷やしておいたパイ皿に伸ばしたパイシートを敷き込み、はみ出た部分はナイフなどで切る取る。5~10分冷蔵庫で冷やす。
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12
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作っておいたアーモンドクリームを11のパイシートの上に流し、表面を平らにする。
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13
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冷やしておいたパイシートをのせ、冷蔵庫で10分休ませる。
その間に、オーブンを200℃に予熱しておく。
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14
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麺棒で余分な生地を切り落とし、冷蔵庫で10~15分休ませる。
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15
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180℃のオーブンで25~30分焼く。
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コツ・ポイント
アーモンドクリームに薄力粉を入れると、ふっくらした焼き上がりになります!!
アーモンドパウダーだけだと、ねっとりした感じの仕上がりになります。
アーモンドパウダーだけだと、ねっとりした感じの仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にパイシートが眠っていた(^_^;)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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