☆パネトーネマザーで焼きカレーパン&卵サラダパン☆
作り方
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1
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まず、生地をつくる。(10分捏ね一旦ストップ、改めてスタートさせる。捏ね20分、一次発酵1時間)
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2
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カレーフィリングと卵サラダを作る。カレーフィリングはカレーと小麦粉、パン粉を混ぜて容器に入れ、ラップをしてレンジで約2分~3分温める。
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4
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生地を8等分にし丸めて20分間休ませる。
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5
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まず、4の生地で焼きカレーパンの成形。生地を円形に伸ばし、カレーフィリングを乗せて円の淵と淵を合わせる感じで綴じる。綴じ目を下にし小判型になるように形を整える。あとは溶き卵にくぐらせパン粉をつける。
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6
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次は卵サラダパンの成形。生地を更に2等分にし、棒状に伸ばして2本をくっけて両端をしっかり止める。真ん中にくぼみを手で抑えてつけて卵サラダをそこに乗せる。
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7
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鉄板に並べ二次発酵。(40分くらい)
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8
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卵サラダパンにケチャップとパセリをかけ、溶き卵(牛乳)を塗って、180度のオーブンで約15分焼く。(様子を見ながら調整)
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コツ・ポイント
HBで10分捏ねたら一旦ストップさせて改めてスタートします。
カレーのフィリングはパン粉&小麦粉を少し入れて固めてあります。
カレーのフィリングはパン粉&小麦粉を少し入れて固めてあります。
このレシピの生い立ち
自己流です。