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蓮根は皮をむき、穴を掃除して、しばらく水にさらす。5ミリ程度にスライスし、水を切る。
油を中火で熱し、蓮根を炒める。
蓮根に透明感が出てきたら、醤油・酒・だし汁・砂糖を加え、煮汁が無くなるまで煮る。最後にいりゴマをふる。
おぉ~ こってり美味しそう~~♪