しめ鯖とトマトとズッキーニのトースト

しめ鯖はうすいそぎ切りにする。ミニトマトは食べやすく切り、ズッキーニは薄切り、葱は小口切りにする。

パンにごま油、すりおろし生姜、XO醤を塗り拡げる。

ズッキーニ、しめ鯖、トマト、葱、砕いた胡桃を乗せてレモン汁と粉チーズをふって色よくトーストする。