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ゴーヤの和え物

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Description

ゴーヤ嫌いが　大好きになったレシピです～♪箸が進む一品だと思います（。・・。）

材料

ゴーヤ（大）
１本
塩昆布(フジッコ）（おすすめ減塩）
30g
芝麻醤（練りゴマ）
大さじ２杯
鰹節
15g
塩
大さじ１杯

作り方

  1. 1

    写真

    ゴーヤを半分に切り　種などを取り除きます～

  2. 2

    写真

    厚さ2mm程度に切ります＾＾

  3. 3

    写真

    塩　大さじ１杯をゴーヤに混ぜ　３０分以上寝かせます
    2リットル位の　お湯を作っておきます

  4. 4

    写真

    ３をザルに入れ　塩もみをした後　お湯をかけて　お塩を洗います　その後　水をかけ〆ます～♪
    手で水を絞り　ボールに戻します

  5. 5

    写真

    ４に芝麻醤と塩昆布をいれ　和えます＾＾

  6. 6

    写真

    均一に和えるように心がけます♪

  7. 7

    写真

    最後に　鰹節を入れ和えます～～～♪

  8. 8

    写真

    器に乗せたら　出来上がりです♪

コツ・ポイント

４までの手順で　苦味が半減されます～
芝麻醤で苦味が吹き飛びますｗｗｗｗ練りゴマも同じメーカーで売ってますが　こちらのほうが断然美味しい　ゴーヤ和えができます＾＾
塩昆布の旨みでも苦味が消えると思いますょ♪

このレシピの生い立ち

ゴーヤ嫌いな私に　友人が薦めてくれた作り方です～かなりレシピが進化？してしまってますが。。。このお陰でゴーヤが大好きになりましたぁ＾＾
レシピID : 1507669 公開日 : 11/07/27 更新日 : 12/07/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年3月11日
初れぽ
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小梅チャン♡
ゴーヤに練りごまは新しい☆塩昆布との相性も抜群♪美味しかったよ♡

この時期にゴーヤが手に入るのね～凄い♪つくれぽありがとぉ❤

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( )
あ・み
ゴーヤの和え物
by あ・み