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トマトたっぷりミートソース

トマトたっぷりミートソースの画像

Description

できるときにたっぷりミートソースを作り残りは、小分けして冷凍保存。トマトと茄子のグラタン　ピザ
と応用ができます。

材料

牛こま肉
５００ｇ
玉ねぎ
２個
セロリ
１本
人参
１本
にんにく
１片
ドライトマト
２０個
コンソメ
２個
ホールトマト
１缶
黒こしょう
少々
塩
少々
ケチャップ
大さじ１
醤油
大さじ２
オレガノ
少々
オリーブ油
大さじ２
赤ワイン
５０ｃｃ

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎとセロリはみじん切りにします。

  2. 2

    写真

    ミニトマトは、前日に１８０度のオープンで焼き半日外で干しました。

  3. 3

    写真

    牛こま肉は、食感を残したいのでミキサーは使わずに包丁で細かく切ります。

  4. 4

    写真

    鍋にオリーブ油を入れてつぶしたにんにくを入れ弱火で香りをうつす。みじん切りした玉ね血とセロリを炒める。

  5. 5

    写真

    ③の野菜を炒めたら細かくした牛肉　すりおろした人参　ローリエ　ホールトマト　　ドライトマトコンソメを入れます。

  6. 6

    写真

    トマトケチャップ　醤油赤ワイン　黒こしょう　塩で味を調整して１５分弱火で煮ました。

  7. 7

    写真

    茹でたパスタの上に熱々のミートソースをかけて出来上がりぃ。ドライトマトをトッピング

コツ・ポイント

ひき肉を使うより細切れを使うほうが格安だし　お肉感が満載
ドライトマトは、⑤でも入れますが出来上がりにトッピングするとなんか本格イタリアンっぽいです。

このレシピの生い立ち

うちの娘たちは、ケチャップ味の濃い甘いミートソースは苦手です。今年は、ベランダのミニトマトが豊作でドライトマトを作り野菜たっぷりのミートソースを作りました。
レシピID : 1508170 公開日 : 11/07/27 更新日 : 11/08/09

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夢桃アッコ
トマトたっぷりミートソース
by 夢桃アッコ