☆万願寺とうがらしと茄子の炒め物
作り方
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1
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万願寺とうがらしは上のヘタを切りおとしたら3等分に切ります。中のタネを取り除いておきます。
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2
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茄子もヘタを切り落として縦半分に切ります。さらに3等分に縦に切ります。
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3
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ニンニクのみじん切り、焼き肉のたれと砂糖を混ぜ合わせておきます。
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4
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フライパンに油をひいたら豚ひき肉を入れて炒めます。酒を加えて色が変わるまでひき肉を炒めます。
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5
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ひき肉の色が変わったら、万願寺とうがらしと茄子を加えて軽く炒めます。
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6
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軽く炒めたら、混ぜた焼き肉のたれをまわしかけます。弱火にしてフライパンの蓋をします。そのまま3~4分蒸し焼きにします。
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7
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4分たったら蓋をあけて塩コショウをし、強火にして汁けが飛ぶまで炒めて完成です。お好みでいりごまを振りかけてください。
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コツ・ポイント
万願寺とうがらしはピーマンで代用できます。しし唐なんかでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
万願寺とうがらしはピリ辛だけどピーマンの味がしました。甘かったかな・・・ ?