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なんちゃってうな丼

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Description

豆腐で作ったうなぎのかば焼きもどき。切り口もそっくりです。うなぎのタレが濃厚に絡んで、満足度大です☆

材料 （３人分）

木綿豆腐
１丁(400g)
大和芋
5０ｇ
ごぼう
5０ｇ
海苔の佃煮
大さじ１
板海苔（おにぎり用）
6枚
片栗粉
少々
山椒
お好みで
■ うなぎのタレ
しょうゆ
大さじ３
みりん
大さじ３
砂糖
大さじ２
酒
大さじ１
水
大さじ２
■ 水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ２
水
小さじ２

作り方

  1. 1

    豆腐をしっかり水切りし、クリーム状になるまでフードプロセッサにかける。

  2. 2

    ごぼうを半分粗く、半分細かくすりおろす。大和芋もすりおろす。

  3. 3

    １に２と海苔の佃煮を入れて、混ぜる程度にフードプロセッサにかける。

  4. 4

    写真

    海苔の上に片栗粉を振り、その上に３をスプーンでのせて、フォークで筋目を付ける。

  5. 5

    １６０℃の油できつね色になるまで揚げる。

  6. 6

    うなぎのタレの材料を鍋に入れ、一度沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加えて、トロットするまで少し煮詰める。

  7. 7

    写真

    ５の揚がったうなぎもどきに６のタレを塗って、温かいご飯に乗せたら完成☆

  8. 8

    写真

    切り口はこんな感じ。伝わりますか？

コツ・ポイント

・うなぎのかば焼きをイメージしながら作ってください＾ー＾
・大和芋のフワトロ感が美味しかったので、大和芋とごぼうの分量を増やしました。（2012年7月）
・タレを手作りに変更しました。（2012年7月）

このレシピの生い立ち

がっちりアカデミーで観た「なんちゃってうな重」を参考に作りました！アレンジで海苔の佃煮をプラスしました。分量を変更し、タレも手作りにしました。
レシピID : 1511754 公開日 : 11/08/02 更新日 : 12/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年7月29日
初れぽ
写真
appekochan
我が家では鰻ダメなのが私だけなので自分用に!?作ってみました♪

鰻ダメなんですね。でも私、こっちのが好きです。

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usawanko
なんちゃってうな丼
by usawanko