黒酢そぼろあんスタミナ大豆うどん

大豆うどんは表示通りに茹でて水に晒し　水気を切ってお皿に盛りつけておきます

みじん切りした人参・シメジを鍋に入れ　崩しながら豆腐も加えます

「２」を強火にかけ　時々かき混ぜながら水分がなくなるまで過熱します

材料に味が染みたら　水溶き片栗粉でとろみをつけそぼろあんの完成です。

「１」の上にそぼろあんと大葉、鰻を乗せ完成です。

もちもちの大豆でうどんを使用しました。